Брусничный соус с вином

• Брусника - 200 г
• Сахарная пудра - 60 г
• Вода - 100 мл
• Корица молотая - 1 ч. ложка
• Вино белое сухое - 40 мл
• Крахмал картофельный - 6 г

Бруснику вымыть, положить в керамическую посуду, добавить к ней воду и довести до кипения. Всыпать корицу и сахарную пудру, проварить 3-4 минуты. Смолоть блендером ягоды в однородное пюре. Добавить вино и немного нагреть соус. Крахмал развести с небольшом количестве воды и струйкой влить в кастрюлю. Довести соус до кипения и сразу же выключить, не давая ему кипеть. Этот универсальный соус подают к птице, мясу, различным десертам.