Баклажаны, фаршированные помидорами и сыром фетаки

Греческая кухня.

Баклажаны, фаршированные помидорами и сыром фетаки, рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 500 гр баклажанов
• 250 гр помидоров
• 250 гр сыра фетаки
• 150 мл оливкового масла
• 200 гр белого хлеба
• 20 гр свежей зелени петрушки
• 15 гр базилика
• 1 долька чеснока
• 3 веточки тимьяна
• соль и молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, посолить, поперчить и полить оливковым маслом (100 мл).
  
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
• Затем достать баклажаны из духовки и немного охладить их.
• Аккуратно вынуть середину ложкой, стараясь не повредить кожицу баклажанов.
• Белый хлеб нарезать кубиками среднего размера и обжарить на оставшемся оливковом масле в сковороде.
• Мякоть баклажанов нарезать кусочками и смешать с обжаренным хлебом, нарезанными помидорами, сыром фетаки, рубленой петрушкой, базиликом и измельчённым чесноком.
• Выложить приготовленную начинку в кожицу баклажанов, сверху положить по веточке тимьяна.
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 10-15 минут.
• Готовые баклажаны, фаршированные помидорами и сыром фетаки, выложить на блюдо и украсить базиликом.