Салат из баклажанов с помидорами

Салат из баклажанов с помидорами Ингредиенты:
Баклажаны - 400 г
Лук - 200 г
Сладкий перец - 100 г
Помидоры - 400 г
Растительное масло - 2 ст. л
Соль
Черный молотый перец
Уксус
Зелень петрушки
Способ приготовления:
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 - 20 минут, затем смыть соль, слегка отжать и нарезать дольками.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле вместе с баклажанами. Охладить. Сложить в салатник, добавить нарезанные помидоры и перец. Посолить, поперчить, полить маслом и уксусом. Посыпать зеленью.

kastruly.ru