Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты:
- 1 килограмм картофеля;
- 80 грамм сливочного масла;
- 3 яйца;
- 500 грамм шампиньонов;
- 30 миллилитров растительного масла;
- 10 грамм муки;
- 50 грамм пармезана;
- 1 чайная ложка соли;
Приготовление:
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде, затем сделайте из него пюре, в которое добавьте яйца и масло. Все перемешайте до однородности. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками, затем их обжарьте. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте мукой. Половину пюре выложите ровным слоем в форму. Сверху выложите обжаренные шампиньоны. Также можно добавить слегка обжаренный лук. На грибную начинку положите оставшуюся картошку, посыпьте тертым сыром и положите небольшие кусочки масла. Запекать при 180 градусах около 50 минут. В духовку не ставьте слишком высоко, иначе сыр пережарится.
Примечание: картофельную запеканку можно готовить таким же образом не с грибами, а с сыром, мясом, или другими начинками.