Морковный торт с кремом из сметаны

Тесто:

• Морковь – 500  г
• Мука – 400 г
• Масло сливочное (или спред) – 200 г
• Сахар – 250 г
• Яйцо – 3 шт.
• Разрыхлитель для теста – 10 г

Крем:

• Сметана 20% – 400 г
• Сахарная пудра – 200 г
• Ванилин – 1 г

Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца, морковь и хорошо перемешать. Положить муку и разрыхлитель, замесить некрутое тесто. Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Из получившегося теста испечь два коржа. Каждый корж выпекается примерно 30-35 минут. Для крема взбить миксером сметану с сахарной пудрой, добавить  ванилин. Смазать первый корж половиной крема, положить сверху второй и также смазать оставшимся кремом. Перед подачей на стол дать коржам пропитаться.