Пышные оладьи без яиц, с яблоками и изюмом

Вкусные и очень пышные оладьи из кислого теста. Вместо изюма или яблок, в тесто можно добавить любые сухофрукты, ягоды или фрукты (можно замороженные).

Ингредиенты:

мука пшеничная- 450-500 гр.
дрожжи свежие прессованные- 30 гр. (или сухие быстродействующие 11 гр.)
вода- 500 гр.
соль- 1/3 чайной ложки
сахар- 10 чайных ложек (~80 гр.)
масло растительное- 2 столовые ложки
яблоки- 2 штуки (300 гр.)
изюм- 100 гр. (0,5 стакана)

Приготовление:

В теплой воде растворить дрожжи. Добавить сахар и соль, перемешать. Просеять муку в миску порциями. Добавить растительное масло. Венчиком или ложкой замесить густоватое тесто.

Прикрыть миску пищевой пленкой и ставить на 40 минут для брожения. За это время тесто увеличится в 3-4 раза.

Пока тесто подходит, для начинки подготовить яблоки и изюм. Яблоки натереть на крупной терке.

Изюм промыть и обсушить.
Подошедшее тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить яблоки, перемешать. В другую часть теста добавить изюм, перемешать. Прикрыть миски пищевой пленкой и оставить еще на 20 минут.
Тесто с яблоками.

Тесто с изюмом.

Тесто не перемешивать. Печь оладушки на сковороде на растительном масле, с двух сторон до румяного цвета.

Смотрите какие пышные красавцы выходят.

Оладушки с изюмом.

Оладушки с яблоками.

Слева темненькие оладушки с яблоками, справа с изюмом.

И поближе...

Приятного чаепития!