Мясные манты с тыквой

Мясные манты с тыквой, как и классические манты, относятся к казахской кухне и позволят вам соединить обожаемую вашими домашними сытную кухню Востока с витаминами и полезными продуктами.

Ингредиенты для рецепта:

• Пшеничная мука – 300 гр.
• Вода чистая – 150 мл.
• Соль на вкус
• Баранина – 550 гр.
• Тыква – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Курдючное сало – 45 гр.
• Перец красный молотый на вкус;
• Растительное масло для смазывания кастрюли-каскана;

Приготовление:

Очистите тыкву от семян и кожицы. Порежьте баранье мясо, лук, курдючное сало, а также тыкву на очень мелкие кусочки, добавьте воды и специи на ваше усмотрение, после — все хорошенько размешайте.

Пресное тесто из воды и муки разделите на мелкие кусочки, каждый из которых должен быть примерно по двадцать граммов веса. Теперь раскатайте каждый кусочек на тонкую маленькую лепешку. При этом проследите, чтобы края каждой лепешки были несколько тоньше, чем средняя часть каждой из лепешек.

На середину лепешки положите фарш, который мы готовили ранее, а края нужно защипать так, чтобы «кармашки» находились в верхней части нашей лепешки.

Когда манты будут заполнены фаршем и скреплены, подготовьте для их приготовления специальную кастрюлю-каскан. Решетки кастрюли обработайте растительным маслом и после этого можете ставить манты варить в кастрюлю.

Время приготовления составляет порядка тридцати минут. В качестве приправы к мантам можно использовать уксус или перец.

Такое блюдо можно приготовить и без тыквы. Но для этого необходимо взять баранины больше примерно на триста граммов и добавить еще один лук для фарша. А в остальном процедура приготовления блюда ничем не отличается от вышеуказанной. При желании, можно при подаче манты приправить сметаной, маслом или домашним майонезом, хотя в оригинале это не предусмотрено.