Кебаб с лимоном и острым перцем

Теплая осень оставляет еще много деньков для приготовления шашлыков и блюд кебаб на открытом гриле.

Маринад к мясу настолько универсален, что для этого блюда можно использовать и мясо птицы, и свинину, и баранину.

Апельсиновый сок можно заменить другим кислым соком по вкусу, а мед – обычным сахарным сиропом.

Кебаб по этому рецепту получается в меру острым, с приятным кисло-сладким вкусом и ярким лимонным запахом.

Ингредиенты:

• 200 мл апельсинового сока
• 0,5 ст. сока лимона
• 0,5 ст. меда (можно сиропа)
• 4-5 шт. небольшого острого перца (или по вкусу)
• 10 зубков чеснока
• 2 ст.л. цедры лимона
• 3 ст.л. молотого тмина
• 1 ч.л. соли
• 800 г мяса (без кожи и костей)
• 4 шт. сладкого перца
• 1 большая луковица
• 200 г свежих грибов
• 2 лимона, нарезанных дольками
• 3 маленьких кабачка (баклажана)
• Помидоры черри по вкусу

Приготовление:

• Овощи порезать крупными ломтиками или кольцами, мясо средними кубиками.
• Мелко нарезать острый перец без семян, измельчить чеснок. Смешать с соками, медом, солью, цедрой, солью. Выложить в половину этой смеси мясо и овощи (кроме томатов), хорошо перемешать. Оставить в холодильнике на ночь или на 8 часов. Остальной маринад также оставить в холодильнике.
• Надеть мясо и овощи на шпажки, обжаривать в разогретом гриле с каждой стороны. Кисточкой промазывать маринадом, в котором было мясо и овощи.
• Сразу же подавать к столу. Вторую часть маринада использовать как соус.