Французский луковый суп

Французский луковый суп – это настоящее произведение кулинарного искусства. Этот суп стал неотъемлемым среди первых блюд в меню как роскошных, так и скромных ресторанов.

Суп стал классикой мировой кулинарии, и это отличный повод попробовать приготовить это блюдо у себя на кухне. Густой, вкусный и очень ароматный суп прекрасно подойдет и для семейного обеда, и для праздничного ужина.

Список и количество ингредиентов может изменяться в зависимости от ваших вкусов и желаний. Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Ингредиенты   для французского лукового супа:

• 4 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 2 крупных красных луковицы, тонко нарезанных
• 2 крупных сладких луковицы, тонко нарезанных
• 1,5 — 2 л бульона
• 1/2 ст. красного вина
• 1 ч.л. острого соуса
• 2 веточки зелени петрушки
• 1 лавровый лист
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• Соль и черный перец по вкусу
• 4 ломтика хлеба
• Натертый твердый сыр по вкусу
• Паприка на украшение

Приготовление французского лукового супа:

• Растопить масло в кастрюле, поджарить лук до золотистого цвета.
• Добавить бульон, вино, острый соус, петрушку и варить на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая. Достать петрушку.
• Добавить уксус, лавровый лист, соль и перец и держать суп на слабом огне еще 5-10 минут.
• Хлеб поджарить на сухой сковороде или подсушить в духовке.
• Перед подачей в суп добавить щепотку паприки, тертый сыр и ломтик хлеба. Чтоб получить красивую сырную крышку, чашки с супом поместить на 5-10 минут в духовку, накрытые сверху хлебом с ломтиками сыра.