Очень вкусный, насыщенный торт для страстных любителей кофе, черного шоколада и разных французских шоколадных муссов.
Ингредиенты рецепта
Для того чтобы приготовить ванильный слой понадобится: 180 г свежего сливочного масла, 200 г сахара или пудры, 1 ч.л. ванили или ванильного сахара, 3 куриных яйца, 180 г пшеничной муки.
Для приготовления шоколадного слоя нужно будет: 2 куриных яйца, 125 г сахара, 125 г свежего сливочного масла, 25 г какао-порошка, 60 г пшеничной муки, 30 г крахмала.
Для приготовления помадки понадобится: 200 г черного шоколада, 100 мл свежих сливок, 1 большая банка Нутеллы, 1 стакан крепкого кофе.
Способ приготовления
Для того чтобы приготовить ванильные коржи сначала нужно разогреть духовку, примерно, до температуры 180 ˚С. А затем взять масло комнатной температуры и взбить его с сахаром и ванилью. После этого взять яйца и отделить желтки от белков. Белки тщательно взбить веничком. А желтки по одному можно добавить к сливочному маслу. Всыпать туда пшеничную муку. Хорошо все это несколько раз перемешать, после чего добавить в приготовленное тесто ранее взбитые белки.
Форму для выпечки изделия заранее слегка присыпать просеянной пшеничной мукой и аккуратно выложить в нее приготовленное тесто для торта.
Печь корж, примерно, 30-35 минут. После этого нужно будет вынуть корж из формы для выпечки, и дать ему немного остыть, а потом разрезать корж вдоль на 2 равных части.
Затем снова разогреть духовку до температуры 210 ˚С.
Для приготовления шоколадного коржа нам сначала нужно будит аккуратно отделить желтки от белков. После этого взбить одни желтки с сахаром или пудрой до тех пор, пока масса не станет белесой, взбивать нужно, примерно, около 5 минут. Затем взять и растопить сливочное масло, добавить его к желткам, и хорошо все это перемешать. После этого добавить в уже приготовленную массу какао-порошок, пшеничную муку и, конечно же, крахмал.
Дальше нужно будет взбить в отдельной небольшой миске белки очень чистыми сухими лопастями для миксера и добавить это все аккуратно к тесту. Форму для выпечки присыпать слегка просеянной пшеничной мукой и аккуратно вылить тесто в заготовленную форму, поставить форму в духовку, примерно, на 10-12 минут.
После этого вынуть форму из духовки и дать ей немного остыть. Затем разрезать снова вдоль на 2 равных части так, чтобы получилось 2 одинаковых коржа.
Для приготовления шоколадного мусса нам нужно будет нагреть в небольшой миске сливки и отставить их на некоторое время. Шоколад очень мелко нужно поломать, а после этого растопить, к нему влить сливки, хорошо все это перемешать до получения однородной массы.
Для того чтобы собрать торт нужно первый слой поставить ванильный, пропитать его хорошенько кофе и обильно смазать шоколадом, затем ставить шоколадный слой, и снова пропитать его кофе и покрыть растопленным шоколадом, а сверху нужно очень густо смазать все это нутеллой.
