Рубен - французский сливочный крем-суп с мясом и овощами

Отличный вариант французского густого крем-супа с насыщенным, но очень нежным супом.Популярный во всем мире рецепт этого супа поистине универсален, так как для этого блюда вы можете использовать любой мясной ингредиент -  колбасные изделия, поджаренный фарш или отварное мясо.

В рецепте можно использовать квашеную, цветную или свежую капусту по вкусу.

Сельдерей в супе можно заменить морковью или картофелем по вкусу или добавить любимые овощи, а вместо сливок использовать молоко, если нужно уменьшить калорийность блюда.

Ингредиенты:

• 1/2 ст. нарезанного лука
• 1/2 ст. нарезанного сельдерея
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст. куриного бульона
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 2 ст.л. воды
• 3/4 стакана квашеной или свежей капусты
• 2 ст. нежирных сливок
• 2 ст. нарезанного отварного мяса
• 1 ст. твердого сыра
• Соль и перец по вкусу
• Гренки по вкусу

Приготовление:

• В кастрюле обжарить нарезанный лук и сельдерей до мягкости. Добавить крахмал, бульон и воду. Помешивая, держать на огне до приобретения массы однородности и растворения крахмала и загустения.
• Убавить огонь, добавить нашинкованную и перетертую с солью капусту, сливки и мясо, довести до кипения, и, переодически помешивая, варить 15 минут. Добавить натертый сыр и держать на огне до расплавления.
• Суп очень вкусен с гренками из белого хлеба.

Obshchestroy.ru