Кулеш Белорусская кухня

• Пшено - 2 стакана
• Мясо (любое) - 1 кг
• Лук репчатый - 4 головки
• Сало свиное -300 г
• Вода -3 л
• Соль

Мясо нарезать порционными небольшими кусочками, положить в кастрюлю с холодной водой и варить до полуготовности, снимая пену и накипь. Пшено тщательно промыть в теплой воде, ошпарить кипятком и всыпать в бульон.  Пшено варить до готовности примерно 30 минут. Лук очистить и мелко порезать. Сало порезать кубиками и обжарить на нем лук до золотистого цвета. За 10 минут до окончания варки положить в суп  поджаренный лук с шкварками и посолить. Кулеш готов, подавать его нужно очень горячим.