Постный гивеч

Постный гивеч рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 3 клубня картофеля среднего размера
• 3 моркови среднего размера
• 100 гр корня сельдерея
• 1 небольшой кабачок
• 100 гр лука-порея
• 3 столовые ложки растительного масла
• 400 гр стручковой фасоли
• 1 маленькая баночка консервированного зелёного горошка
• 3 помидора
• соль, молотый чёрный перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Картофель, морковь, корень сельдерея, кабачок и лук-порей вымыть и почистить.
• Картофель и кабачок нарезать кубиками.
• Морковь и лук-порей - кружочками.
• Корень сельдерея натереть на крупной тёрке.
• В глубокой сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить нарезанную стручковую фасоль, репчатый лук, морковь и сельдерей, тушить овощи 4 минуты.
• В отдельную сковороду влить оставшееся растительное масло, обжарить на нём кабачок и картофель до румяной корочки (7-8 минут).
• Тушёные и жареные овощи переложить в казан или кастрюлю с толстым дном, влить 0,5 стакана воды и тушить под крышкой на маленьком огне 20 минут.
• Затем посолить и поперчить по вкусу, добавить консервированный зелёный горошек.
• Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить поверх гивеча, тушить ещё 10 минут.