Брокколи в молочно-сырном соусе

• Брокколи - 300 г
• Молоко - 3/4 стакана
• Сыр тверлый (тертый) - 100 г
• Мука - 1 ст. ложка
• Масло сливочное - 1 ст. ложка
• Орех мускатный (тертый) - 1/4 ч. ложки
• Соль
• Рубленая зелень

Брокколи разделить на соцветия, промыть и отварить в воде с добавлением соли 6 - 8 минут. Для соуса муку спассировать муку до кремового цвета на сливочном масле, слегка охладить. Помешивая, добавить молоко и мускатный орех, прогреть 2 минуты. Затем всыпать сыр и прогреть до его расплавления. Перед подачей полить брокколи соусом и посыпать рубленной зеленью.