Суп гороховый с топинамбуром

Суп гороховый с топинамбуром рецепт приготовления. Можно готовить и употреблять во время поста.

Ингредиенты

• 400 гр гороха
• 400 гр топинамбура
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь среднего размера
• 2 лавровых листа
• соль, молотый чёрный перец  -  по вкусу
• 50 гр растительного масла.

Способ приготовления

• Горох промыть, замочить в воде на 4 часа и отварить в этой же воде до готовности.
• Морковь вымыть, натереть на крупной тёрке.
• Лук очистить, мелко нарезать и обжарить вместе с морковью на растительном масле.
• Топинамбур хорошо вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке и добавить в кипящий гороховый суп вместе с обжаренными овощами.
• Добавить также лавровый лист, молотый чёрный перец.
• Прокипятить 5 минут.
• Подавать, заправив измельчённой свежей зеленью.