Запеканка с картофелем и фаршем

Запеканки – универсальная вещь. Их можно готовить с любыми начинками и всегда они получаются вкусными и сытными. В этом можно убедиться, если посмотреть, к примеру, рецепт запеканки из крабовых палочек с картофелем, что мы однажды уже готовили. Ну а сегодня, можно сказать, классика жанра – запеканка с картофелем, грибами и фаршем.
Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Фарш мясной – 500 гр.
• Грибы (те же шампиньоны) – 200 гр.
• Лук репчатый – 1-2 головки
• Сыр – 100 гр.
• Соль, перец
• Растительное масло
• Майонез

Приготовление:

Чтобы не возникало ни малейших сомнений в том, успеет ли запечься картофель или нет, мы его предварительно обжарим на растительном масле, порезав его для этого небольшими кубиками:

Такую же процедуру (имеется в виду обжаривание) мы проделаем и с фаршем:

Лучше, если фарш будет состоять из двух видов мяса (свинина и говядина) – так он получается умеренно жирный. В процессе обжаривания фарша добавим к нему нарезанный репчатый лук и нарезанные грибы:

Пока картошка и фарш жарятся на отдельных сковородках, в отдельную тарелку натираем на крупной терке сыр:

Теперь, когда сыр натерт, картошка и фарш с грибами обжарены, формируем запеканку. На дно формы для запекания первым слоем кладем треть порции всего жареного картофеля.

На картофель выкладываем половину порции фарша с грибами. Затем опять слой картошки и опять слой фарша с грибами. Последний слой – картофельный, который сверху посыпать натертым сыром и слегка промазать майонезом или сметаной. Сметана придает блюду приятную кислинку, а майонез — приятный золотистый оттенок.

Убираем заготовленную запеканку с картофелем и фаршем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и держим ее там, пока она не покроется золотистой аппетитной корочкой. Готовую блюдо разрезаем на порционные куски, каждый из которых поливаем сметаной и посыпаем свежей зеленью.

Очень хорошо здесь будет сочетаться укроп.