В сотейнике нагрейте масло, положите мясо, помешивая, обжаривайте его до образования румяной корочки, выньте и отложите.
Лук, чеснок и коренья слегка обжарьте на масле, оставшемся после жарения мяса, добавьте мясо, лавровый лист, розмарин и вино. Тушите 10–15 минут.
Отлейте в чашку немного соуса, образовавшегося при тушении, добавьте томатную пасту, перемешайте венчиком. Влейте смесь к мясу, доведите жидкость до кипения. Положите подготовленную фасоль, посолите, поперчите.
Мясо с фасолью поставьте в духовку и тушите под крышкой около 1 часа при 160 градусов. При необходимости добавьте еще 100–150 мл воды. Затем тушите еще около часа без крышки, пока мясо не станет мягким.
Выложите мясо с фасолью и соусом на блюдо, посыпьте нарезанным колечками зеленым луком. Отдельно подайте свежий лаваш.
Хозяйке на заметку: Подайте к баранине пикантную творожную массу. Для этого творог смешайте с измельченным чесноком, слегка посолите, поперчите и еще раз перемешайте. По желанию можно добавить рубленую зелень.
