Если вы никогда не пробовали сливочные супы с сёмгой, вы обязательно должны это сделать. Традиционно этот суп заправляется сливками, мы заменили сливки на молоко. Так он стал менее калорийным, но не менее вкусным.
Ингредиенты:
Сёмга – 200 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст.л
Молоко – 1 ст.
Лук зелёный – по вкусу
Паприка – 1 ст.л
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление: Лук репчатый почистить, помыть. Мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле.
Морковь почистить, помыть. Натереть на тёрке. Добавить к луку и слегка обжарить вместе с луком.
Добавить стакан молока, довести до кипения. Тушить овощи в молоке 3-5 минут.
Готовые овощи в молоке взбейте блендером в пюре.
Рыбу почистить. Если есть плавники и хребет, поставить их варить в другой кастрюле. Варится рыба очень быстро. Через 5 минут после закипания она будет готова. Процедите бульон, чтобы быть уверенным, что в нём не будет костей. Отделите мякоть от костей.
Помидоры залейте кипятком. Он поможет легко удалить шкурку с овоща.
Помидоры без шкурки мелко порежьте.
В отвар, где варилась рыба, добавьте мелко нарезанный картофель. Варить 10-15 минут до готовности.
В морковно-молочное пюре добавьте нарезанные помидоры и мясо рыбы, отобранное от костей.
Влейте туда же получившийся отвар с картофелем. Теперь можно добавить чистое филе сёмги. Нарежьте его крупными кусками.
Варить ещё 3-4 минуты, до готовности рыбы. Посолите и поперчите по вкусу.
Подайте суп горячим, в центр тарелки уложите большой кусок сёмги. Посыпьте зелёным луком, поперчите.