Салат из кускуса и свежих помидоров рецепт - кускус салат рецепт

Ингредиенты:
Кускус - 150 г
Помидоры черри - 100 г
Мята нарезанная - 1 чашка
Свежие огурцы - 3 шт
Лимон - 1 шт
Лимонная цедра - 1 ч.л
Свежая петрушка - 3 по вкусу
Зеленый лук - 3 веточка
Перец чили свежий - по вкусу
Кедровые орешки - по вкусу
Сельдерей стеблевой - 3 шт

Приготовление:

Огурец очистить от кожуры, ложкой удалите семена и нарежьте на средние куски. С лимона снимите цедру, лимон выжмите в миску.

В миске с лимонным соком смешайте огурцы, разрезанные на 2 части помидоры черри и 2 чайные ложки соли. Дайте настояться.

Кускус залейте водой в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте лимонную цедру, кайенский перец (или красный острый чили), 3 столовые ложки оливкового масла, стебли сельдерея (мелкопорезанные), соль, доведите до кипения.

Уменьшите огонь и готовьте до готовности помешивая, чтобы кускус был без комочков. По готовности накройте крышкой и дайте кускусу постоять 5 минут, затем охладите до комнатной температуры.

Добавьте свежие овощи, нашинкованный зеленый лук, мелконарезанную мяту, обжаренные кедровые орешки. Добавьте оливковое масло, перемешайте, сервируйте свежей петрушкой и подавайте!